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21,50 €
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*El precio indicado es por Kg. de producto.
Características
Origen del producto: Galicia 100% granja familiar propia
Raza: Raza Rubia Gallega
Formato: Filetes
Recomendación de cocinado: Plancha
La croca de ternera rubia gallega se caracteriza por su exquisito sabor, terneza y jugosidad.
Este corte de carne premium, conocido también como croca gallega, se obtiene de la parte de la cadera de la vaca, conocida como rabadilla o cuadril, garantizando una carne suave y delicada. Se presenta en diferentes formatos para su preparación y consumo directos.
Es ideal tanto para preparaciones sencillas como para platos gourmet. Se recomienda acompañar esta carne de alta calidad con salsas ligeras y guarniciones de vegetales suaves que no alteren su sabor.
Este corte tan popular en Galicia se extrae de la cadera de la ternera. Es una carne jugosa, tierna, de sabor fino pero intenso, que suele consumir en filetes gruesos a la plancha sin más complicación que su punto de cocción y el sazonado, debido a la calidad de este corte.
Después de los cortes como la chuleta y el solomillo, la croca de ternera (también llamada cadera o cuadril) destaca como una de las partes más reconocidas para cocciones breves. Esta sección es versátil, ya que puede ser usada tanto para preparaciones con carne cruda, marinarla o asarla a la parrilla. Al ser trinchada, se puede obtener un tipo de filete similar a un entrecot con cortes más gruesos. Se considera una carne más adecuada para métodos de cocción breve, en lugar de cocciones prolongadas.
Rabadilla, cadera o cuadril.
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Ángel Garrido –
Una croca de ternera extraordinaria!