La Raza Rubia Gallega es una raza autóctona de ganado bovino originaria de Galicia, en el noroeste de España. Esta raza se ha criado durante siglos en las verdes praderas de Galicia, donde ha desarrollado una carne con un sabor y textura únicos. Actualmente esta raza está considerada la mejor raza cárnica de España, y una de las mejores del mundo.
La carne de la Raza Rubia Gallega se caracteriza por ser tierna, jugosa y llena de sabor. Su color es rojo oscuro y tiene una textura firme y compacta, gracias a su alto contenido de grasas intramusculares. Además, su sabor es suave y delicado.
Esta raza de ganado es muy valorada en todo el mundo por su calidad y su sostenibilidad, ya que necesita menor cantidad de grano para su transformación en carne. En nuestra granja las madres viven de forma totalmente extensiva, permaneciendo en las praderas toda su vida. Con esto conseguimos los más altos estándares de bienestar animal.
Formamos parte de la Asociación de Criadores de Raza Rubia Gallega (ACRUGA) desde la creación de nuestra granja, ya que siempre fue y será prioritario para nosotros fomentar las razas autóctonas de calidad.
En nuestra tienda online, puedes comprar carne rubia gallega en diferentes cortes, desde filetes y chuletas hasta asados y hamburguesas. Todas nuestras carnes son cortadas y envasadas al vacío para mantener su frescura y sabor.
Comparativa Rubia Gallega vs Wagyu vs Angus
| Características | Carne Rubia Gallega | Angus | Wagyu |
|---|---|---|---|
| Origen | Galicia, España | Escocia | Japón |
| Sabor | Intenso, sabroso | Rico | Dulce |
| Textura | Firme, jugosa | Marmórea | Muy marmórea |
| Grasa intramuscular | Moderada | Alta | Muy alta |
| Precio | Medio | Alto | Muy alto |
La carne de raza bovina rubia gallega tiene un sabor intenso y una textura firme y jugosa con una cantidad moderada de grasa intramuscular. El Angus tiene un sabor rico, una textura marmórea y una cantidad alta de grasa intramuscular. El Wagyu tiene un sabor dulce, una textura muy marmórea y una cantidad muy alta de grasa intramuscular. En términos de precio, la carne rubia gallega se encuentra en el rango medio, mientras que el Angus y el Wagyu tienen un precio más elevado.